Leider ist es Mißlungen. Haben gestern den met umgefüllt und dabei einen leicht säuerlich, stechenden Geruch festgestellt. Eine Geschmacksprobe hat ergeben: Offensichtlich habe ich mir Essigsäurebakteiren in den Ansatz verfrachtet. Leider ungenießbar. vermutlich wurde der met beim Gären zu warm, muss mir einen kühleren Standort suchen. Aber davon lasse ich
WeiterlesenExperiment Met – Tag 27
Die Gärtätigkeit hat sich fast auf null reduziert. Habe den Met einmal aufgerührt um die Hefen noch mal in Gang zu bringen. Mal sehen wie sich die Gärung entwickelt. Eventuell kann ich nächste Woche schon den Met von der Hefe abziehen.
WeiterlesenExperiment Met – Tag 24
Die Gärtätigkeit scheint ein wenig nach zu lassen, was aber zu erwarten war. In vielleicht 14 Tagen muss ich ihn wohl abziehen und in die andere Gärflasche umfüllen. Mal sehen wie es sich weiter entwickelt.
WeiterlesenExperiment Met – Tag 14
Ein schöner „Hefekuchen“ hat sich am Boden des Gärballons gebildet. Die Bläschen im Gärrohr steigen relativ konstant alle 9 bis 10 Sekunden auf.
WeiterlesenExperiment Met – Tag 10
Kurzer Zwischenbericht: Ansatz eingetrübt (wahrscheinlich Hefen) etwa alle sieben Sekunden eine Blase im Gärrohr
WeiterlesenExperiment Met – Tag 9 – Der Ansatz
Heute ging es ans Eingemachte. Es wurden genug Informationen angelesen und über den Honig nachgedacht, nun sollte es an den Ansatz gehen. Als Ausgangsbasis habe ich insgesamt 2 kilo Honig besorgt und zwar 1,5Kg Blütenhonig und 500g Waldhonig. Beides gab es sehr günstig bei Aldi. Dazu wurden 4,5l Wasse gegeben
WeiterlesenExperiment Met – Tag 6
Endlich sind die Materialien angekommen. Leider hat es ein Opfer während des Transports gegeben, das Hefenährsalz wurde Opfer von übermäßiger Gewalt bei der Post. Auf jeden Fall ist das anzuehmen. Aber das wurde sehr kulant von Weinbau24.de geregelt und ich erhalte Ersatz. Jetzt erstmal in das Buch reinschauen und auf
WeiterlesenExperiment Met – Tag 4
Jetzt heißt es erstmal auf die Materialien warten und Rezepte suchen. Werde gleich mal in die Stadt fahren und mir ein Bild darüber machen was für Honigsorten ich mal ausprobieren werde.
WeiterlesenExperiment Met – Tag 2
Und weiter gehts mit dem Restaurieren. Heute den Korb der Flasche neu lackiert und das Flaschenvolumen ausgemessen. Für einen 20 Liter Ansatz reicht es locker, aber ich glaube ich sollte erstmal kleiner anfangen. Zum Glück habe ich noch kleinere Flaschen (nur knapp 10 Liter) auf dem Dachboden gefunden. Das wird
WeiterlesenExperiment Met – Tag 1
Was steht am ersten Tag so an? Putzen und restaurieren. Der Gärballon stand jahrelang auf einem Speicher und staubte schön zu. Der Korb besteht aus einem Großteil Rost und das Stroh hat auch schon bessere Tage gesehen. Also heisst es erstmal putzen. Damit die Küche nicht so arg leidet habe
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