Nach langer Zeit ist es endlich mal wieder soweit. Ich habe mich aufgerafft einen neuen leckeren Met anzusetzen. Und weil ich es auch schon länger vorhatte, habe ich die Gelegenheit genutzt den Gärprozess ein wenig zu besser überwachbar zu machen.Angeregt zu dem ganzen wurde ich durch folgendes Projekt: http://raspberrypihobbyist.blogspot.com/2015/04/fermentation-detector.html Was
WeiterlesenKategorie: Metkeller
Met brauen
Nachdem ich jetzt die letzten 4 Jahre immer mal so ein Fläschchen Met aus dem Keller hervorgeholt habe, habe ich es jetzt doch tatsächlich geschafft, meine selbst erzeugten Met-Vorräte aufzubrauchen. Höchste Zeit! Auf geht’s ans Met brauen. Also nicht lang überlegt, und die Materialen zusammengesucht.
WeiterlesenMet – Abziehen vom Hefelager
Um zu verhindern das die Hefen einen unangenehmen Geschmack im Met erzeugen, habe ich den Met nach gut 4 Wochen und abgeschlossener Hauptgärung vom Hefelager abgezogen. Danach wird der Gärballon gründlich ausgespült und der Met zur Nachgärung wieder umgefüllt. Nun warten wir bis die Gärung so gut wie zum Stillstand
WeiterlesenMet – Ein erneuter Ansatz
Nicht das ihr denkt, ich würde hier keinen Alkohol mehr gären 🙂 Nein meine Freunde, ich bin nur zu faul dazu was zu schreiben. Aber ich werde mich mal erbarmen, auch damit ich hinterher nach lesen kann, was ich eigentlich da verbrochen habe. Der erste (beziehungsweise zweite Ansatz) Met fand
WeiterlesenMet – Zwischenbericht und Gärtätigkeit
Dem Met geht es auch am dritten Tag noch gut. Es ist wohl von dem Temperaturen ziemlich günstig das jetzt zu machen, da ich meine Dachgeschoßküche auf einer niedrigeren Temperatur halten kann. Die Hefe mag es nicht zu warm. Der Verlauf der Gärtätigkeit in einem kurzen Überblick. Gemessen habe ich
WeiterlesenMet – Tag 1
Der Ansatz lässt sich gut an und die Gäraktivität hat nach einem etwas trägerem Start als beim letzten mal in den letzten 18 Stunden ordentlich zugelegt.
WeiterlesenMet: Ein neuer Versuch
Nachdem ich ja letztes jahr kläglich gescheitert bin einen genießbaren Tropfen Honigwein zu erzeugen versuche ich es dieses Jahr erneut. Diesmal wird es eine 1:1 Mischung aus Blüten- und Waldhonig. Der Ansatz wurde soeben erhitzt und der Schaum abgeschöpft. Im diesem Moment kühlt das Gemsich noch ab damit die Hefen
WeiterlesenExperiment Met – Tag 35 – Status: Mißlungen
Leider ist es Mißlungen. Haben gestern den met umgefüllt und dabei einen leicht säuerlich, stechenden Geruch festgestellt. Eine Geschmacksprobe hat ergeben: Offensichtlich habe ich mir Essigsäurebakteiren in den Ansatz verfrachtet. Leider ungenießbar. vermutlich wurde der met beim Gären zu warm, muss mir einen kühleren Standort suchen. Aber davon lasse ich
WeiterlesenExperiment Met – Tag 27
Die Gärtätigkeit hat sich fast auf null reduziert. Habe den Met einmal aufgerührt um die Hefen noch mal in Gang zu bringen. Mal sehen wie sich die Gärung entwickelt. Eventuell kann ich nächste Woche schon den Met von der Hefe abziehen.
WeiterlesenExperiment Met – Tag 24
Die Gärtätigkeit scheint ein wenig nach zu lassen, was aber zu erwarten war. In vielleicht 14 Tagen muss ich ihn wohl abziehen und in die andere Gärflasche umfüllen. Mal sehen wie es sich weiter entwickelt.
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